Front Street Coffee: по запросу «Панамские кофейные зёрна | Знакомство с кофейными зёрнами Catuai с фермы Elida в регионе Бокете» найдено следующее
Хотя в кофейне Front Street Coffee представлено не так уж много сортов зерна, но и не так уж мало. Всегда находятся гости, которые, не зная, что выбрать, задают Front Street Coffee такой вопрос: «А какое зерно больше нравится вам самим?» В последнее время гости часто спрашивают об этом Front Street Coffee. Честно говоря, у каждого сорта зерна есть своё собственное
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря конкурсу и аукциону Best of Panama в 2005 году, Гейша с превосходными
Читать полностью →
Хотя ассортимент зёрен, выставленных в кофейне Front Street Coffee, не сказать что большой, но и не маленький. Всегда находятся гости, которые, не зная, что выбрать, задают Front Street Coffee такой вопрос: «Какое зерно тебе самому больше нравится?» В последнее время гости часто спрашивают об этом Front Street Coffee. Честно говоря, у каждого зерна есть свои собственные особен
Читать полностью →
Оправдав ожидания, на прошедшем в этом году панамском аукционе BOP Geisha победивший лот — натуральная Geisha с фермы Elida — по цене 10 013 долларов США вновь установил новый рекорд аукционной цены.
Читать полностью →
«Катурра» и «Катуаи» — это два сорта, «принадлежащих» арабике. Возможно, они не так известны, как Типика, Бурбон, Гейша и другие сорта, но они — настоящие звёзды, которые стремятся выращивать большинство кофейных фермеров. Будь то крупные плантации, такие как Эсмеральда и Элида, или их
Читать полностью →
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Те, кто хоть немного знаком со специальным кофе, наверняка знают, что панамский кофе известен в кофейном мире благодаря гейше (Geisha) с фермы Hacienda La Esmeralda.
Читать полностью →
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Те, кто хоть немного знаком с моносортовым кофе, наверняка знают, что панамский кофе прославился в кофейном мире благодаря сорту гейша (Geisha) с плантации Hacienda La Esmeralda. После того как в 2004 году гейша с Hacienda La Esmeralda победила на конкурсе BOP, Пана
Читать полностью →
Когда мы пьём кофе, о чём мы говорим? Мы делимся вкусовыми оттенками кофе, информацией о происхождении кофе, параметрами экстракции кофе, сортом кофе и так далее. Сорт кофейных зёрен напрямую влияет на вкус кофе, качество, требования к выращиванию кофейного дерева, устойчивость кофейного дерева к болезням и т. д. На этот раз Front Street Coffee расскажет о спешелти
Читать полностью →
Когда речь заходит об усадьбе Эсмеральда, первое, что приходит на ум, — это Гейша, ведь именно эта усадьба раскрыла потенциал сорта Гейша. Поэтому при упоминании Эсмеральды в первую очередь вспоминают Гейшу, и Front Street Coffee не раз делилась материалами о Гейше из Эсмеральды. Помимо красной и зелёной марки Гейши в Эсмеральде
Читать полностью →
Как известно, мы определяем степень помола и температуру воды при заваривании в зависимости от характеристик кофейных зёрен, чтобы добиться идеального вкуса каждого сорта. Но иногда при помоле кофейных зёрен мы неизбежно забываем отрегулировать шкалу кофемолки, например, используем более крупный помол для зерна, которое требует тонкого.
Читать полностью →
Что можно назвать чашкой хорошего кофе? Отличные навыки заваривания и оборудование, конечно, необходимы, но Front Street Coffee считает, что высококачественные кофейные зёрна — это самый важный элемент. Несколько лет назад кофейные компании начали подчёркивать арабику, а некоторые бренды даже называли себя в честь арабики. В настоящее время в спе...
Читать полностью →
Справедливости ради, анаэробная обработка по праву считается одним из самых спорных методов обработки. Споры вокруг неё возникают в основном из-за двух аспектов. Первый — это вкус: подавляющее большинство кофе, прошедшего анаэробную обработку, имеет очень необычный вкус. Тем, кому он нравится, он нравится очень сильно; тем, кому не нравится, он очень не нравится. А второй аспект — это
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, и эта известность в основном исходит от конкурса Best of Panama, учреждённого Панамской ассоциацией specialty-кофе (SCAP).
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, и всё это благодаря продвижению Панамской ассоциации спешелти кофе (SCAP), которая разработала и организовала Best of Panama
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В разных европейских странах холодный кофе тоже разный! Где-то в горячий кофе добавляют кубики льда, где-то в горячий кофе добавляют мороженое, а есть и способ настаивания в холодной воде. Например, в Аме
Читать полностью →
«Моя жизнь! Её даёт холодный кофе!» Хотя такое выражение немного преувеличено, но нельзя отрицать, что в жаркий сезон холодный кофе действительно отличное средство для снятия жары! Пока погода ещё не достигла пика высоких температур, Front Street Coffee собрал для вас несколько超простых способов приготовления холодного кофе, подходящих для дома/офиса
Читать полностью →
Кофе низкотемпературной экстракции очаровывает тем, что он не только эффективно снижает высвобождение горьких веществ, скапливающихся в послевкусии, но и благодаря длительному настаиванию придаёт особый ферментированный вкус и насыщенный кофейный аромат. В нашем прежнем представлении холодный кофе (cold brew) — это чашка чёрного кофе, приготовленная путём прямого замачивания молотого кофе в холодной воде. По мере того как люди придумывают всё больше интересных способов, в последние годы в кофейной среде появился так называемый «milk brew» — холодный кофе на молоке, где воду в холодной экстракции заменяют молоком или растительным молоком. Так вкусно ли это
Читать полностью →
В повседневной жизни, когда мы покупаем любые продукты питания, мы особенно обращаем внимание на дату производства, а затем смотрим на срок годности, потому что стараться не есть продукты с истёкшим сроком годности — это общеизвестная истина, которую все хорошо понимают. Что касается кофейных зёрен, дата производства — это дата обжарки, то есть момент, когда зелёные зёрна были обжарены. Разница в том, что на эту дату обжарки мы обычно обращаем внимание не потому, что беспокоимся об истечении срока годности или порче, а скорее потому, что надеемся попробовать лучший вкус этих кофейных зёрен, то есть то, что Front Street Coffee часто называет периодом наилучшего вкуса — этот срок обычно составляет от 1,5 до 2 месяцев после обжарки. Друзья, имеющие опыт заваривания, наверняка тоже сталкивались с такой ситуацией
Читать полностью →
Упоминая карамельный вкус, какие продукты приходят на ум? Для Front Street Coffee, помимо тянутой карамели из батата, карамельного печенья, карамельного пудинга, карамельного арахиса, хрустящего мороженого «Летучая рыба», сахарных фигурок… — всех этих сладостей, которыми было полно детство, — первое, что всплывает в голове, это «карамельный вкус» в кофе. Карамель в кофе
Читать полностью →
Кофе — это фрукт, и это всем известно, но если уточнить, кофе — это ещё и тропический фрукт, поэтому его не только можно есть прямо так, но теоретически он должен обладать характеристиками тропических фруктов, упомянутыми выше в Front Street Coffee. Однако когда мы срываем с дерева полностью созревшую кофейную вишню, то, будь то по запаху или на вкус, она совсем не
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
